Según los datos productivos informados al Instituto Provincial del Azucar y el Alcohol de Tucumán (IPAAT), la zafra presenta un avance del 28%, respecto a lo estimado por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), de 19.650.000 de toneladas de caña de azúcar.
Hasta el 23 de julio, los ingenios de Tucumán han molido 5.547.675 toneladas de caña bruta, con una producción acumulada de 370.614 toneladas de azúcar físico, en sus variedades de blanco, refinado, crudo y orgánico.
En esta zafra, el Ingenio Marapa se incorporó a la elaboración de azúcar orgánico (según norma NOP) ampliando la oferta provincial y fortaleciendo la diversificación productiva del sector.
La campaña de producción de alcohol avanza con ocho destilerías activas en Tucumán. La más reciente en incorporarse fue la Destilería Bella Vista, perteneciente a la firma José Minetti, que se sumó oficialmente el pasado 16 de julio de 2026, fortaleciendo aún más la capacidad productiva de la provincia. Hasta la fecha, se han elaborado 93.400.245 litros de alcohol hidratado y 61.284.519 litros de alcohol anhidro / deshidratado (bioetanol), que se utilizan para la mezcla con naftas.
