Entre noviembre del año pasado y febrero los precios de la carne escalaron 27,6%. Equilibra remarcó que el precio mayorista de la hacienda vacuna se disparó 37%, consecuencia del salto en los precios internacionales, perspectivas de apertura de mercados de exportación y el ciclo ganadero local.
Por su parte, la consultora Outlier, sostuvo que parte del recalentamiento que tuvo el IPC recientemente responde al ajuste del tipo de cambio de fines del año pasado. Señaló que el valor de la carne es más sensible a la dinámica del dólar.
