El consumo de carne vacuna en Argentina se redujo un 12% entre enero y julio, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados. 

El promedio de los últimos doce meses se ubicó en 46,3 kilos por persona al año; un 9,4% menos que en 2025.

La caída del consumo se da en paralelo a una menor producción. En lo que va del año se elaboraron 1.689 millones de toneladas res con hueso, un 6,8% menos que en igual período de 2025.

Mientras el mercado interno recibe cada vez menos carne, las ventas al exterior no dejan de crecer. Las exportaciones suman 487.200 toneladas res con hueso, 8,8% más que en el mismo período del año pasado, unas 40.000 toneladas más que en 2025.

La industria frigorífica un 11,1% más en la comparación interanual; y una facturación récord de US$2.167,75 millones, un 45,9% por encima del mismo período del año anterior.